FOURCHETTE ET SAC A DOS "ITALIE DU NORD"

dimanche 24 février 2013
par cuisinerdomicile
popularité : 4%

Un documentaire de Julie qui me tient particulièrement à cœur, car ce sont mes origines par "Mamé Chateau" qui me ramenent quelques dizaines d’années en arrière, quand les "Mamas" de la famille, préparaient "la pasta" et les capellettis...et je publie ce carnet en mémoire de Marie, le cousine de Maman, qui était une experte des "Capellettis" une spécialité extraordinaire qu’elle réalisait avec une dextérité et une passion inégalées. Marie...... en ta mémoire... tu nous manques tant....et puis cela m’a donné envie de faire ce fameux "Culatello", je suis en quête de vessies de porc et des que j’aurai trouvé ce qu’il me faut, je me lance dans la fabrication de ce trésor.... le plus dur pour moi sera d’attendre les 20 mois d’affinage.... mais quand on aime on ne compte pas... alors je serais patient, et je vous tiendrais au courant.. bien sur...

JPEG - 34.6 ko


Commentaires

Navigation

Articles de la rubrique