LA MANDOLINE

jeudi 24 septembre 2009
par cuisinerdomicile
popularité : 1%

généralement en inox, servant à tailler les légumes en tranches plus ou moins épaisses.

Cet appareil sert à faire :

* les juliennes (carotte rapée, céleris...) * les pommes pailles (avec lesquelles il est possible de faire des nids, des pommes darphin...) * les chips (pommes soufflées...) * les pommes gaufrettes (chips avec des trous en forme de grille)

Il est difficile de couper avec cet objet des légumes ou des fruits trop gorgés d’eau. Exemple : les tomates


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