CREME PATISSIERE

vendredi 25 septembre 2009
par cuisinerdomicile
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Cette crème entre dans la composition de nombreux entremets, elle est la base de beaucoup d’autres crèmes.

Ingrédients (pour 1 litre )
- 1 litre de lait
- 100 g de farine
- 200 g se sucre
- 6 jaunes d’oeuf
- 1 gousse de vanille

- Mélanger les jaunes d’oeuf avec le sucre. Battre au fouet jusqu’à que le mélange blanchisse.

- Ajouter la farine et bien mélanger avec le mélange sucre/oeufs.
- Mettre à chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue, Lorsque le lait est tiède (au bout de 3-4 mn) rajouter sur le mélange oeufs/farine/sucre

- Mélanger au fouet jusqu’à ébullition pendant 5 mn

- A ce moment là, votre crème sera déjà bien épaisse et vous pouvez arrêter la cuisson.


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