BROCHETTES AU COMTE

lundi 26 octobre 2009
par cuisinerdomicile
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INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

- 120 g de comté
- 600 g d’échine de porc
- 8 petites branches de céleri
- 25 g de sauce soja,
- 2 pincées de sucre en poudre ,
- 1 pincée de piment d’Espelette ,
- 8 pics à brochettes

TECHNIQUE

- Monter les brochettes : enfiler les bâtonnets de comté - les petites branches de céleri sur les pics.
- Enrouler de viande, maintenir serré à l’aide d’une ficelle.

Mariner les brochettes :

- disposer les brochettes dans un plat creux ; arroser de sauce soja, saupoudrer de sucre en poudre et pimenter légèrement. Laisser mariner 30 mn.
- Cuisson : égoutter les brochettes avant de les faire cuire 7 à 8 mn, soit à la poêle soit dans un four chaud, sans matière grasse.


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