Imaginez la scène, il est 19 heure, au mois de juillet, sous mes oliviers,à Beaucaire, après une partie de pèche à la rascasse, je prends l’apéritif en famille. mes enfants gourmands eux aussi ( les chiens ne font pas des chats....)me disent " papa, fais nous un sorbet pèches s’il te plait". et, comme il me plait....Que feriez vous à ma place ?. Je vais au fond du jardin, je cueille quelques pèche, juteuses à souhait, qui n’attendait que de s’offrir, du sirop dans mon frigo ( j’en ai souvent en prévision..) et le m’exécute..... savourez vous aussi

INGREDIENTS POUR 1,5 LITRE DE SORBET

 1 kg de pêches blanches
 500 cl de sirop à 30° [1]
 1 citron

TECHNIQUE

 mondez les pêches ( si ce sont de vrais pêches, et non pas de ces boules de pétanques que vous vendent les Margoulins )
 mixez avec le sirop et le jus de citron
 turbinez

 servez avec une quenelle de sorbet framboise...................Hummmmmmm je ne tiens plus, je vais m’en faire un.... Ah zut je ne peux pas, nous sommes en décembre, tant pis je vais me faire un sorbet sapin de Noël.