POMMES D AMOUR

mardi 24 novembre 2009
par cuisinerdomicile
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Allez on va s’amuser, je vous emmène à la fête foraine, et comme il se doit, on va manger des pommes d’amour, mais savez vous que c’est très facile à réaliser ?, et en plus vous pourrez économiser, pour faire des tours de manège supplémentaires et peut être attraper le pompom, on y va ?.....

INGREDIENTS POUR 4 POMMES

- 300 de sucre
- 50 g de glucose
- 120 g d’eau
- 4 belle pommes ( granny smith)
- 1 g de colorant rouge carmin
- 4 brochettes longues

TECHNIQUE

- mettre l’eau, le sucre, le glucose à cuire
- amenez à 150°
- ajoutez le colorant
- arrêtez la cuisson
- piquer les brochettes dans les pommes ( la ou était la queue)
- tremper les pommes dans le sucre
- avec le pouce et l’index faites tourner rapidement les pommes, pour éliminer le surplus de caramel ( en tournant vite le sucre, s’échappe comme pour les barbes à papa )
- posez sur un papier siliconé
- attendez le refroidissement complet avant de déguster


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