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jeudi 16 juillet 2009
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Imbiber : Mouiller pour faire pénétrer un liquide (sirop, alcool, liqueur, lait) dans diverses préparations afin de leur donner du mœlleux et un parfum.

Inciser : Faire des incisions peu profondes à la surface d’un poisson pour en faciliter sa cuisson.

Incorporer : Mélanger un aliment avec un autre.

Infuser : Mettre une substance arômatique dans un liquide bouillant pour le parfumer.


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