Le plat que tout le monde aime, et particulièrement chez moi, après une journée de pêche dans les calanques, on allume le BBQ et on grille ces travers de porc, et c’est à ce moment que les enfants sont "aux anges" car on peut manger avec les doigts, par contre les serviettes........Bonjour les tâches, mais nous avons une lessive miracle, à condition de" faire des nœuds avant ( il parait que cela lave mieux....ce doit être vrai ils l’ont dit à la TV)

INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES

 2 kg de travers de porc
 4 gousses d’ail
 5 cl de vinaigre
 5 cl d’huile
 5 cl de sauce de soja
 50 g de miel liquide
 2 pincées de gingembre en poudre
 10 g de grains de coriandre
 sel, poivre
 persil

TECHNIQUE

 faites cuire les travers dans un fond blanc pendant 1 heure
 mélangez le miel avec le vinaigre. l’ail le gingembre le coriandre la sauce de soja et l’huile. sel et poivre le persil. Couvrez et laissez mariner 1 heure - - Égouttez les travers.
 faites les refroidir
 badigeonnez les avec la marinade
 faites griller au BBQ

 Il ne vous reste plus qu’à mettre vos santiags, un sombrero, AIE caramba....

QUE BOIRE AVEC

 Alsace - Pinot noir ( rouge ) Alsace
 Faugères - rouge - languedoc Roussillon