c’est la saison, cet été je n’ai que que quelques jours de vacances à cause de mon activité au sein de la sandwicherie saladerie, salon de thé "MELI-MELO", mais j’ai pu déguster comme toutes les années des pêches blanches de mon jardin et vous concocter ce dessert frais, gouteux et original, subtil en gout et simple à réaliser......je vous l’offre.

INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES

 belles pêches blanches gouteuses
 25 g de sucre ( pour les caraméliser)
 25 g de beurre demi-sel
 250 g de mascarpone
 2 blancs d’œufs
 25 g de sucre roux
 2 cl d’eau de fleur d’oranger

TECHNIQUE

 faire fondre le beurre demi-sel à feu doux
 y ajouter les pêches que vous aurez pelées, et découpées en gros quartiers
 faire dorer, et ajouter le sucre ( 25 g )
 faites caraméliser
 ajoutez l’eau de fleur d’oranger
 fouettez le mascarpone et ajoutez y l’eau de fleur d’oranger
 sucrez le avec le sucre roux
 montez les blancs en neige ferme
 mélangez les délicatement avec le mascarpone
 remplissez des pots de yaourts en verre
 disposez les quartier s de pêches refroidis
 servez frais

QUE BOIRE AVEC

 floc de Gascogne - Blanc - Sud ouest
 graves - Rouge- Bordeaux