A la demande de Martine et Joël, qui ont apprécié mon kouign amann, voici la recette que j’ai adapté, et c’est pour cette raison que je demande pardon a mes amis Bretons, je pense qu’il ne m’en voudront pas, car le principal est de se faire et de faire plaisir....

INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES ( ou pour 1 personne comme Joël...)

0.500 kg de pate a brioche ( ma recette) 0.250 kg de beurre frais (pour le tourrage) 0.100 kg de beurre frais ( pour la cuisson) 0.100 kg de sucre semoule

- pour le moule
 0.050 kg g de beurre
 0.050 kg de sucre semoule + 0.100 kg pour abaisser

TECHNIQUE

 utilisez la pâte a brioche comme détrempe, enfermez les 0.250 kg de beurre bien froid,procédez comme pour la pâte feuilletée, sauf que vous ne donnerez que trois fois 1 tour
 après avoir donné les tours ( 3 )
 étalez votre pâte en rectangle de 1 cm d’épaisseur en utilisant du sucre poudre en place de la farine
 roulez la en un long rouleau
 laissez prendre au froid 1 heure
 sortez votre rouleau
 coupez le en rondelles de 3 cm d’épaisseur
 disposez les dans votre moule que vous aurez abondement beurré et sucré
 laissez pousser a température ambiante 1h30
 quand votre pâte est bien levée
 parsemez avec les 0.100 kg de beurre et le sucre
 cuisez a four chaud ( 180/200°)
 démoulez tiède
 et dégustez

vous retrouverez la recette en image dans la rubrique GALERIE PHOTOS

QUE BOIRE AVEC

 Un bon cidre bien sûr..... n’est ce pas Joël ?.....