ASPERGES SAUVAGES VINAIGRETTE

lundi 3 août 2009
par cuisinerdomicile
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Ces asperges, se récoltent dans la guarigue, vers pâques, dans les sous bois de pins, jla plante mère ressemble à l’asparagus des fleuristes. récoltez les pointes (environ 10 cm),


Pour 8 personnes

- 1 kg d’asperges
- vinaigrette à l’huile d’olive

- faites blanchir les asperges, gardez les craquantes, et servez les arrosées de vinaigrette.

- vous pouvez également les préparer en omelette,
- dans ce cas, ne les cuisez pas à l’eau, mais faites les sauter dans l’huile d’olive, et ensuite, confectionnez votre omelette ( 2 œufs par personne) c’est un vrai régal

j’en garde un souvenir ému, quand nous allions pique-niquer avec Tatie françoise et tout le reste de la famille du coté de St Michel Frigolet


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