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mardi 4 août 2009
par cuisinerdomicile

TELLINES A L AÏL ET AU PERSIL

Ce petit coquillage bivalve de 2-3 centimètres maximum vit en bordure de mer, sous quelques centimètres de sable mouillé. on les récolte immergé jusqu’à la taille, avec un tellinier tire à reculons, quel que soit le temps, aux les premières vagues. Une courroie passée autour de la taille l’aide à (...)
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vendredi 8 juin 2012 à 22h15, par  batigro

En accompagnement de pâtes longues (type spaghetti ou linguine), un concurrent plus que sérieux des fameux "spaghetti alle vongole" italiens !!! Un régal familial... L’ultime récompense d’une journée de labeur (labour ?) fouetté par les vagues de la méditerranée et brûlé par le soleil de camargue !!!


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