CUISINERDOMICILE

MODIFICATIONS DES MESURES D'INGREDIENTS POUR LES RECETTES

cuisinerdomicile — 2013-05-18T21:16:27Z

A la demande de M....., M.....,C...... et d'autres, à partir d'aujourd'hui, les poids des ingrédients de mes recettes seront indiqués en grammes, et non plus en kilos, litres, etc.... ceci pour faciliter les pesées des personnes qui ont encore des difficultés avec les conversions.... à toutes fins utiles je vous indique tout de même un tableau de conversion..... alors quelques précisions dans un kg il y a 1000 g 100 cg 10 dg 1 kg dans 1 litre il y a 1000 ml 100 cl 10 dcl compris (...) - RECETTES

NOIX DE SAINT JACQUES A L'ANIS, OIGNONS ROTIS ET JUS D'ORANGE

cuisinerdomicile — 2013-05-18T15:39:57Z

La st Jacques aime l'orange, alors pour ce plat je les ai réunies et le résultat est bluffant, en plus avec une touche d'anis vert, et des oignons rôtis remarquable. INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES 18 noix de saint jacques 1 orange 50 g de beurre 50 g d'oignons paille quelques grains d'anis vert 1/2 échalote 10 g de beurre bien froid (pour monter le jus) sel, poivre blanc 6 brochettes de 20 cm TECHNIQUE pressez l'orange et récupérez le jus pelez l'orange et émincez finement le (...) - POISSONS

EPIGRAMME D AGNEAU ROTIS A LA SAUGE AUBERGINES ET COURGETTES

cuisinerdomicile — 2013-05-18T10:19:58Z

Je vais essayer une astuce, ....... en vous proposant un plat d'été, qui sent bon les grillades et le soleil, peut être que ce P...... de mauvais temps va enfin comprendre qu'il commence à nous énerver..... donc voici un plat qui ne vous coutera pas cher, a condition que votre boucher veuille bien vous vendre des épigrammes. En effet c'est un morceau que l'on trouve que très rarement en boucherie, car il fait partie de la selle ( vendue entière) ou du carré, c'est en fait le bout de poitrine ( 85B) (...) - Agneau

PAVE DE POLENTA CANNELLE GLACE VANILLE FIGUES ROTIES ET PIGNONS DE PIN

cuisinerdomicile — 2013-04-20T16:59:14Z

En principe la polenta est assez solitaire, et fait rarement copain copain avec d'autres produits, sauf le lait ou la viande . ici je l'ai rapprochée d'une glace vanille bourbon de de figues rôties, et elles sont devenues copines, très copines, et depuis elles veulent être de tous les repas de famille INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES 1/2 litre de glace vanille bourbon 1/4 de litre de lait 0.025 kg de sucre 0.040 kg de semoule de maïs ( polenta) + 0.020 kg de beurre pour la faire sauter ( pas à (...) - DESSERTS

BERLINGOTS ANIS

cuisinerdomicile — 2013-04-07T21:53:17Z

Comme je vous l'ai dit, je suis dans ma période confiserie, alors voici les berlingots à l'anis, et il vous suffira de changer d'arôme, pour faire d'autres sucreries, ou de formes... régalez vous INGRÉDIENTS POUR UNE VINGTAINE DE GROS BERLINGOTS 0.600 KG de Sucre cristal 0.100 kg de Glucose 0.020 kg Arôme anis le jus de 1/2 citron un peu colorant vert dilué dans de l'alcool 0.001 kg de crème de tarte ( 1g) 0.200 l d'Eau TECHNIQUE allumez votre four à 130° (...) - MIGNARDISES

NOUGAT

cuisinerdomicile — 2013-04-07T19:41:40Z

Je viens de rentrer dans ma période gourmande, gourmande mais de sucreries, en ce moment, je fais beaucoup d'essais, Nougat, fruits confits, chiques comme à la foire, berlingots, Calissons, et même carambar, mon fils m'a même lancé un défi, confectionner ces fameux petits bonbons excellents, les car en sac, vous connaissez ???? on verra. mais pour l'instant, voici le nougat, pas très compliqué, si vous suivez mes instructions, écrites, et en photos, alors, à vos mélangeurs, spatules casseroles et (...) - MIGNARDISES

MENU GASTRONOMIQUE POUR PAQUES A 7.93 € / 6 PLATS ....S.V.P.....LAISSEZ MOI VOS COMMENTAIRES...SI VOUS VOUS ETES INSPIRES DE CE MENU...MERCI

cuisinerdomicile — 2013-03-24T19:58:35Z

Le printemps est enfin arrivé ( du moins nous l'espérons tous), et, à cette occasion je vous propose un menu Comme je vous l'ai déjà proposé pour les fêtes de fin d'année, à moins de 10 € par personnes. j'espère que cela vous aidera dans votre réalisation de votre repas Pascal. SANGRIA REVISITEE INGREDIENTS POUR 10 PERSONNES 0.5 l de vin de bordeaux supérieur ( 3.80 € ) 100 g d'orange navel ( 0.25 €) 25 cl de jus d'orange ( 0.45 €) 100 g de sucre ( 0.15 €) 100 g de pèches au sirop ( 0.25 €) 2 (...) - VOTRE MENU GASTRONOMIQUE POUR PAQUES A 7.93 €

SUJETS DE PAQUES EN CHOCOLAT

cuisinerdomicile — 2013-03-24T10:52:58Z

Bientôt Paques, et comme d'habitude, vous allez surement acheter vos œufs, poules cloches etc. Et si vous vous lanciez dans la confection de ces délicieuses friandises, évidemment il vous faudra surement quelques essais pour arriver à un résultat correct, mais quel bonheur de pouvoir dire " c'est moi qui l'ai fait...." et voir vos enfants et petits enfants, souriant de joie en découvrant ces délices dans le jardin vous leur construirez des souvenirs inoubliables, alors allez y...... Mais auparavant (...) - CHOCOLATS

JAMBON DE SANGLIER

cuisinerdomicile — 2013-03-03T11:45:01Z

Une rencontre du mois de décembre et UN GRAND MERCI A ÉMILIE qui m'a permit de me procurer un cuissot de sanglier avec les brosses ............chose quasiment impossible à trouver de nos jours, car à cause de cette phobie de l'hygiène, le fameux principe de précaution, aseptisation à outrance de tous nos produits......... nous sommes sur le chemin de la perte définitive de notre culture terrienne, dune partie de nos traditions, de l'essence même de notre patrimoine culinaire...... est ce que la terre (...) - LA CHARCUTERIE

GUIMAUVE CHAMALLOW

cuisinerdomicile — 2013-02-24T15:05:57Z

Qui n'aime pas les guimauves, que celui qui osera dire oui m'envoies un message, je lui conseillerais de passer au détecteur de mensonges. voici une recette facile à réaliser, que vous pourrez faire avec vos enfants et petits enfants, de plus cela les occupera un après midi et au lieu de se caler devant la tv, ils feront eux même leur bonbons préférés. Merci à Patrick . G, maitre pâtissier de son état, un ami fidèle, disciples d'Escoffier, lui aussi, de m'autoriser à publier sa recette... Merci (...) - LA CUISINE ET LA PATISSERIE POUR LES TOUT PETITS

MON KOUIGN AMANN EN PHOTOS

cuisinerdomicile — 2011-09-24T09:20:12Z

- GALERIE PHOTOS

UNE JOURNEE SOUS LES OLIVIERS DANS MA CAMARGUE

cuisinerdomicile — 2011-07-28T09:05:22Z

avec un été pourri, mais heureusement pas partout ( la preuve), il est agréable de passer un bon moment à table, en dégustant une bohémienne à la plancha, en compagnie de JACKIE, une figure emblématique et haute en couleur. - GALERIE PHOTOS

PREPARER SON FOIE GRAS SOI-MÊME

cuisinerdomicile — 2010-12-08T22:26:24Z

AVEC LA GALERIE PHOT SUIVANTE, VOUS ALLEZ APPRENDRE A DEVEINER ET ASSAISONNER UN FOIE GRAS FRAIS Choisir un foie gras bombé, luisant et ferme, sans traces de coups ou de fiel. un foie gras "tout-venant" de très bonne qualité. Souvent conditionné sous-vide il est alors délicat de le choisir - GALERIE PHOTOS

KOUGLOF

cuisinerdomicile — 2010-05-18T23:16:50Z

voici la recette du Kouglof en photos la recette du kouglof - 1 RECETTES EN PHOTOS

BROCHET AU GRILL

cuisinerdomicile — 2010-04-26T20:15:35Z

Voici la recette du brochet au grill, un délice..... - 1 RECETTES EN PHOTOS