ESPACE ETUDIANTS
Cette rubrique n’est pas exclusivement destinée aux étudiants en Hôtellerie restauration Option Arts Culinaires. Elle sera très utile à celles et à ceux qui, amateurs de cuisine mais qui réalisent leurs recettes de façon empirique, de comprendre le pourquoi de telle ou telle technique, et cela leur permettra de mieux comprendre cette merveilleuse alchimie qu’est la cuisine.
Suivez aussi les sous-rubriques ci-dessous
- AUTRES CORPS GRAS
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Articles publiés dans cette rubrique
jeudi 27 octobre 2011
par cuisinerdomicile
par cuisinerdomicile
DE NOUVELLES DE TECHNIQUES EN VIDEOS
DÉCOUVREZ ICI DES DIZAINES DE NOUVELLE TECHNIQUES EN VIDÉOS, RÉALISÉES PAR
Laurent Nadiras, Pôle vidéo. Lycée Camille Claudel, Mantes-La-Ville, académie de Versailles, Serge Raynaud
encore merci à ces collègues pour le formidable travail réalisé, et, qui je l’espère aideront les étudiants et les (...)
mardi 21 septembre 2010
par cuisinerdomicile
par cuisinerdomicile
FICHE TECHNIQUE A CHIFFRER ET A VALORISER
Fiche des A.P.S Chateau à chiffrer et à valoriser
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