POISSONNERIE PRODUITS DE LA MER
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Articles publiés dans cette rubrique
lundi 24 octobre 2011
par cuisinerdomicile
par cuisinerdomicile
Deshuesar un lenguado para rellenarlo o servirlo estilo soufflé
Limpiar un lenguado y despegar sus filetes con el objetivo de eliminar la espina.
lundi 24 octobre 2011
par cuisinerdomicile
par cuisinerdomicile
Désarêter un merlan par le dos
Cette techniques sert à réaliser le merlan pané à l’anglaise.
lundi 24 octobre 2011
par cuisinerdomicile
par cuisinerdomicile
Habiller une truite (Poisson rond)
La truite est le poisson le plus consommé en Europe. Sa prédisposition à l’élevage en pisciculture d’eau douce permet un approvisionnement cohérent et un prix attractif. La truite « arc-en-ciel » introduite depuis l’Amérique du Nord a supplanté l’espère endémique européenne, la truite (...)
![](<a href="http://www.tarteaucitron.com" target="_blank"><img src="http://www.tarteaucitron.com/gif/tac180.gif" alt="tarteaucitron.com" title="tarteaucitron.com"></a>){kind=link}