LES OEUFS
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dimanche 15 avril 2012
par cuisinerdomicile
par cuisinerdomicile
OMELETTE ROULEE
Cette technique permet de réaliser des omelettes pour plusieurs convives et autorise des garnitures plus conséquentes que pour l’omelette plate. Comme pour l’omelette plate, la variété des réalisations possibles avec une même technique est (...)
dimanche 15 avril 2012
par cuisinerdomicile
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How to make a rolled omelette
To make a rolled omelette, you will need eggs, a container filled with cold water to wash them, oil and butter for cooking, seasoning : salt and white pepper, a ramekin (a small bowl), a container and a stainless fork, a frying pan for cooking here is an iron pan but you can use a non-stick (...)
dimanche 15 avril 2012
par cuisinerdomicile
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Pocher des œufs
Cuire des œufs hors coquille dans un liquide chaud
dimanche 15 avril 2012
par cuisinerdomicile
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Poached eggs
To make poached eggs you will need eggs, a container filled with cold water to wash them, a ramekin, a stainless steel container, a saute pan filled with boiling water, coarse salt, white vinegar, a container filled with iced water to refresh the eggs (to cool down the eggs) and a skimming (...)
dimanche 15 avril 2012
par cuisinerdomicile
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Œufs au plat
L’œuf est un aliment peu onéreux, disponible, qui peut se cuire et se marier à l’infini. Il entre dans la composition de très nombreuses préparations en cuisine et en pâtisserie. On entend par « œuf » sans autre précision des œufs de poule.
L’œuf au plat est une technique de cuisson très répandue dans le (...)
dimanche 15 avril 2012
par cuisinerdomicile
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Sunny-side-up eggs
You’ll need egg plates, salt, white pepper, softened butter, a brush, eggs and a bowl (a ramekin) to check the eggs’ freshness.
Generously baste (coat) the bottom of the plate with butter to avoid the eggs from sticking ; season the bottom of the plate never the eggs as not to spoil the (...)
dimanche 15 avril 2012
par cuisinerdomicile
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How to cook boiled, soft boiled and hard boiled eggs
First, take saucepans (pots) suited to the amount of eggs to be cooked, pour water and add white vinegar, (at the rate of) 5 cl for a litre of water ; The importance of white vinegar is that if an egg breaks, the white will set (coagulate) immediately ; it is necessary to remove the eggs from (...)
dimanche 15 avril 2012
par cuisinerdomicile
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Cocer huevos tibios, mollets y duros
Cocer huevos tibios, mollets y duros.
El huevo es un alimento no caro y fácil de conseguir que puede cocerse y combinarse al infinito. Entra en la composición de numerosas recetas de cocina y pastelería. Cuando se habla de « huevo » sin otra precisión, se entiende un huevo de (...)
dimanche 15 avril 2012
par cuisinerdomicile
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Œuf cocotte
L’œuf cocotte est assez facile à réaliser ; il peut ensuite être agrémenté à votre convenance : à la crème, aux cèpes, aux girolles, aux foies de volailles, aux crevettes, aux pointes d’asperges sauvages, ...
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